Il primo locale aperto da Piero Chiambretti è situato nella precollina Torinese, offre un ambiente vivace e molto pensato nei particolari sia negli spazi interni che nel bel giardino estivo. Le pareti sono piene di ricordi e memorabilia dei mitici fratelli Birilli La cucina è curata e propone un menù alla carta legato al territorio con proposte giornaliere, la pasta e i dolci sono tutti fatti in casa; in alternativa c'è il menù 'percorso Birilli', e a pranzo, i convenienti monopiatti, che variano tutte le settimane. Tutte le sere è in funzione una griglia a legna con carni selezionate Argentine e Piemontesi. Inoltre, ogni giorno è possibile provare i “Falsi d’Autore”, un omaggio a famosi Chef Italiani ed Internazionali ; alcuni loro piatti sono infatti qui riprodotti nel modo più fedele possibile.