Torinese almeno quanto la Mole, quanto i portici del centro, quanto la facciata curvilinea di Palazzo Carignano che gli sta di fronte, il Ristorante del Cambio è una sintesi purissima dell’anima della città. Eleganza e intraprendenza si incontrano a tavola, fra personalità di spicco e torinesi gourmet che amano la carta del ristorante, la cantina, i velluti, gli argenti, le decorazioni, lo stile del servizio che aggiunge un soffio di magia ad ogni portata, e ad ogni conversazione che a tavola prende vita. Il Ristorante del Cambio è membro dei Locali Storici d’Italia.